Chianti Classico DOCG 2021 Isole e Olena

El Chianti Classico de Isole e Olena nace en viñedos ubicados en las suaves colinas de Barberino Val d'Elsa, en la provincia de Florencia.

Se elabora con un 80% de uvas Sangiovese, un 15% con uvas Canaiolo y un 5% con uvas Syrah, vendimiadas en parte a mano y en parte de forma mecánica a principios de octubre. Después del despalillado y prensado suave, la uva macera durante unos 12-20 días con remontados dos veces al día y delestage. A continuación, el vino madura en barricas y toneles durante unos 12 meses antes de ser embotellado.

Tiene un color rojo rubí. El bouquet es intenso y pleno, con notas de frutos rojos y negros, matices de violeta y recuerdos de sotobosque y madera. En boca es redondo y aterciopelado, con buena estructura y vibrante acidez. En general es elegante, con un postgusto largo y agradablemente aromático.

Perfecto para acompañar carnes blancas y rojas a la brasa, es ideal en combinación con quesos curados.