Chianti Classico DOCG 2021 Isole e Olena

Chianti Classico av Isole e Olena är född i vingårdar belägna på de mjuka kullarna i Barberino Val d'Elsa i provinsen Florens.

Det produceras 80% med Sangiovese-druvor, 15% med Canaiolo-druvor och 5% med Syrah-druvor, som skördas delvis för hand och delvis mekaniskt i början av oktober. Efter avstötningen och en mjuk pressning macereras druvorna i cirka 12-20 dagar med pumpning två gånger om dagen och åldras. Vinet åldras sedan i barriker och fat i cirka 12 månader innan det tappas på flaska.

Den har en rubinröd färg. Buketten är intensiv och full, med inslag av röda och svarta bärfrukter, violetta nyanser och smaker av underväxt och trä. I munnen avslöjar den runda och sammetiska, med en bra struktur och en livlig surhet. Totalt sett är det elegant med en lång angenäm aromatisk eftersmak.

Perfekt för att följa grillade vita och röda kött, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.