Chianti Classico DOCG 2023 Isole e Olena

Vilken typ av vin det är

Chianti Classico från Isole e Olena är ett toskanskt rödvin gjort på Sangiovese och Canaiolo. Det har en strukturerad och komplex stil, där vinifiering i rostfritt stål bevarar fräschör och aromatisk renhet. Lagring på stora ekfat ger en fin tanninstruktur och extra elegans, vilket ger ett balanserat och mångsidigt uttryck.

Ursprung

Vingårdarna hos Isole e Olena ligger vid San Donato in Poggio, i Chianti Classico-området norr om Florens. Klimatet i området och terroirets egenskaper bidrar till vinets stil. Regionen har en lång vinhistorik som återspeglas i vinets karaktär.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand och med maskin i början av oktober, vilket tillåter noggrann urval av klasar. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara aromatisk fräschör. Lagringen varar i tolv månader på stora ekfat och ytterligare sex månader på flaska, vilket främjar harmoni mellan tanniner och struktur.

Smaknoter

Färgen är intensivt, klart rubinröd. Doftprofilen bjuder på mogna röda bär, mörka bär, viol och inslag av skog och cederträ. I smaken är vinet fylligt med silkeslena tanniner och livlig syra som ger fräschör. Eftersmaken är lång och aromatisk med fruktiga toner och en touch av kryddighet.

Mat som passar till

Den här Chianti Classico passar utmärkt till grillat kött och lagrade toskanska ostar. Den är även mycket god till pappardelle med vildsvinsragu samt ribollita, vilket lyfter fram maträttens struktur och fräschör. Även lammstek eller killing får en fin balans med vinets tanniner och syra.

När serveras det

Perfekt under de första åren för att njuta av fräschör och primära aromer, men kan utvecklas i sex till åtta år och då erbjuda mer komplexitet och djup. Serveras bäst vid svalt rumstemperatur, med en kort luftning i glaset för att lyfta fram karaktär och aromatisk rikedom.