Chianti Classico DOCG Montornello Riserva 2014 Bibbiano

El Chianti Classico Riserva Montornello de la empresa Bibbiano nace en viñedos ubicados entre los municipios sieneses de Bibbiano y Castellina in Chianti.

Se elabora exclusivamente con uvas Sangiovese, vendimiadas y seleccionadas manualmente entre el 20 de septiembre y el 10 de octubre. La fermentación se realiza, con maceración con hollejos durante 3 semanas, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras 18 meses de fermentación maloláctica en barricas de roble francés, el vino envejece en botella durante 4 meses antes de salir al mercado.

Montornello di Bibbiano tiene un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. La nariz se abre con notas intensas de fruta del sotobosque y cereza, enriquecidas con notas especiadas de pimienta negra y tabaco. En boca es elegante y estructurado, con taninos dulces y maduros que contrastan con una vena ácida irresistible, agradable y fresca, que acompaña hacia un final sabroso y persistente.

Ideal en combinación con salsa de carne y carnes a la brasa, es perfecto para acompañar asados y quesos curados.