Chianti Classico DOCG Montornello Riserva 2014 Bibbiano

De Chianti Classico Riserva Montornello van het bedrijf Bibbiano werd geboren in wijngaarden tussen de Sienese gemeenten Bibbiano en Castellina in Chianti.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, handmatig geoogst en geselecteerd tussen 20 september en 10 oktober. Fermentatie vindt plaats, met maceratie op de huid gedurende 3 weken, in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur. Na de malolactische fermentatie van 18 maanden in Franse eiken barriques, rijpt de wijn 4 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Montornello di Bibbiano heeft een intense robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met intense hints van ondergroei, fruit en kersen, verrijkt met pittige tonen van zwarte peper en tabak. In de mond is het elegant en gestructureerd, met zoete en rijpe tannines die contrasteren met een onweerstaanbare aangename en frisse zure ader, die gepaard gaat met een hartige en aanhoudende afdronk.

Ideaal in combinatie met vleessaus en gegrild vlees, perfect bij gebraad en oude kazen.