Chianti Classico DOCG Rubiolo 2024 Antico Podere Gagliole

El Chianti Classico Rubiolo de Gagliole es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese procedentes de viñedos situados en Panzano in Chianti, Castellina in Chianti y Badia a Passignano. Las viñas se encuentran entre 350 y 450 metros de altitud, con exposiciones de sur a suroeste, sobre suelos franco-arcillosos caracterizados por la presencia de roca madre de Pietraforte.

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas y se vinifican con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. La maceración con las pieles se prolonga durante unos 20 días, mientras que la crianza tiene lugar durante 10 meses entre barricas usadas de roble francés y depósitos de hormigón, con el objetivo de preservar la identidad del Sangiovese y la expresión del terruño.

En copa se presenta de color rojo rubí, con un perfil aromático elegante y típicamente varietal, caracterizado por notas de frutos rojos, cereza, hierbas aromáticas y delicados matices especiados. En boca es fresco y equilibrado, con taninos finos, buena estructura y una agradable persistencia que evoca las notas afrutadas y salinas.

Acompaña muy bien a primeros platos sabrosos, carnes asadas y a la parrilla, caza, embutidos y quesos de curación media.