Collio DOC Sauvignon 2019

Sauvignon Ronco del Frassino es quizás la etiqueta insignia, gran manifestación de la vocación de Friuli en la elaboración de vinos selectos, que se expresa en los viñedos en terrazas ubicados en las laderas de los adecuados cerros de Collio, el "ronchi", inmersos en un fuerte predominio de fresnos. De ahí el nombre de la finca: Ronco del Frassino. Las coloridas y alegóricas acuarelas de la etiqueta narran los momentos ligeros de la vida diaria y familiar.

Sauvignon en pureza, fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada de 18 ° C. El proceso de maceración se realiza con el primer lote de uva que se somete a 8 horas de maceración a una temperatura de 15-16 °, mientras que el segundo lote macera durante 15 horas a 8 °. Sigue el refinamiento durante 6 meses, nuevamente en acero. En primavera, los dos lotes se fusionan y luego se filtran. Luego se embotella el vino.

Se presenta a la vista de un hermoso color amarillo pajizo y reflejos que tienden al verdoso. En nariz está embriagado por aromas intensos y peculiares, que nos recuerdan a pomelo rosado y frutas exóticas, como el mango. El sorbo es fresco, con excelente estructura.

Es el vino más indicado para acompañar el ritual del aperitivo, y casa armoniosamente mariscos y mariscos.