Corton AOP Grand Cru Les Renardes 2022 Parent

Qué tipo de vino es

Corton Grand Cru Les Renardes de Parent es un tinto elaborado a partir de uvas Pinot Noir, cultivadas en la zona de Corton en Borgoña. Este vino muestra un carácter definido, sostenido por una estructura de taninos finos. El trabajo en bodega y la crianza otorgan un perfil profundo, con equilibrio entre potencia y elegancia aromática.

Origen

La zona de Corton en Borgoña es una de las regiones históricamente vinculadas al Pinot Noir. El climat Les Renardes descansa sobre profundos suelos arcillo-calcáreos que favorecen la concentración aromática. La identidad geológica del lugar se expresa en la copa con notas de fruta oscura entrelazadas con matices terrosos. La interacción entre el suelo y la variedad aporta amplitud y solidez.

Elaboración

Las uvas cosechadas a mano pasan por una maceración pre-fermentativa en frío durante unos días, seguida de una fermentación controlada de casi tres semanas. La crianza continúa en barricas de roble, la mitad nuevas, durante dieciséis a dieciocho meses. Este proceso refuerza una estructura compacta y fomenta la integración de los componentes estructurales.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo granate intenso y un bonito brillo. La nariz es amplia y compleja, iniciada por notas de frutos negros que evolucionan hacia delicados matices de sotobosque y setas. En boca es potente y carnoso, equilibrado por un centro de boca rico. El trago destaca por su notable persistencia que recuerda los aromas percibidos en nariz.

Con qué acompañarlo

Se adapta naturalmente a platos principales de carnes rojas y quesos curados, donde su estructura acompaña recetas sabrosas. Hace una pareja ideal con recetas de Borgoña como el boeuf bourguignon, equilibrando su intensidad. También es adecuado para aves de caza o un sabroso coq au vin, que realza los matices de sotobosque y la intensidad en boca.

Cuándo servirlo

Aconsejado para comidas importantes, por su complejidad y final satisfactorio en degustaciones estructuradas. La crianza en madera lo hace óptimo para disfrutar en el presente y le otorga un excelente potencial de guarda en bodega. Su equilibrio es ideal para quienes buscan un vino potente y elegante, que mantenga coherencia expresiva a lo largo del tiempo.