Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs de Veuve Ambal tiene su origen en una de las zonas vinícolas más fascinantes y famosas de Francia: Borgoña.

Consiste en un coupage de uvas divididas en Chardonnay y Aligoté. Los viñedos utilizados tienen suelos arcillosos y arcillosos, muy minerales, capaces de transferir un sabor peculiar al vino. La vendimia se realiza de forma manual, con el fin de seleccionar los racimos. Solo las mejores uvas entran en la bodega, donde son prensadas suavemente y enviadas a vinificación. Una vez realizado el coupage, el vino se embotella y se envía para su refermentación en botella, que incluye un reposo sobre lías durante unos 18 meses.

El perlado muy fino resalta el tono dorado del color. El aroma destaca sobre notas cítricas de limón y lima, con un fondo floral que recuerda a las flores de acacia. El sorbo es de gran frescura y sabor, apoyado en una estructura plena y con cuerpo.

Perfecto para acompañar un carpaccio de bacalao sobre ensalada de naranja e hinojo.