Etna Rosso DOC Sul Vulcano 2021 Donnafugata

Un vino disruptivo y exuberante, Etna Sul Vulcano Rosso sorprende por su elegancia que refleja las características típicas del Etna; nacida en las tierras del este de Sicilia, en el lado norte del Etna, entre Randazzo y Castiglione di Sicilia, de uvas Nerello Mascalese, la principal variedad de uva negra de la prestigiosa denominación Etna, y un pequeño porcentaje de Nerello Cappuccio. El suelo de lava con una mezcla arenosa confiere al vino un carácter sápido, mineral y salino. Tras la vendimia manual de la uva en cajas, en la que solo participan las mejores uvas, se realiza la fermentación en acero con maceración en los hollejos durante 8-10 días a una temperatura controlada de 25 ° C.Refina durante 14 meses, en parte en el depósito. y parcialmente en roble francés y 7 meses más en botella.

Un espléndido color rojo rubí claro ilumina la copa, preludio de un elegante bouquet con notas de frutas rojas, como frambuesa y cereza, y toques florales de violeta; Se añaden delicados matices de especias que incluyen canela y nuez moscada. En boca es fresco y bien estructurado, con taninos maduros y un final equilibrado y persistente.

Perfecto con aperitivos y platos mediterráneos a base de berenjena o setas, será ideal en combinación con carnes asadas o guisadas.