Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Qué tipo de vino es

Alma Assemblage de Bellavista es un Franciacorta Extra Brut que une Chardonnay, Pinot Nero y Pinot Bianco. Elaborado bajo las estrictas reglas del Método Tradicional, ofrece un estilo fresco, dinámico y elegante, con un final mineral que mantiene la definición en cada sorbo. Su base parte de un prensado delicado del mosto flor, acompañada de una maduración parcial en barricas de roble y una sabia crianza sobre lías que determina su precisión gustativa.

De dónde proviene

Las uvas destinadas a este blend proceden de las mejores parcelas de Bellavista, situadas en Franciacorta. Los viñedos, con una edad media de casi treinta años, garantizan una materia prima constante ideal para la elaboración de una versión Extra Brut. Esta zona colinosa de Lombardía se distingue por una viticultura minuciosa, centrada en la selección de lugares para asegurar frescura, equilibrio natural y una marcada impronta mineral en el vino.

Cómo se produce

La vendimia manual se realiza entre finales de verano y el inicio del otoño. El mosto flor se extrae mediante un prensado suave para mantener la pureza aromática. La segunda fermentación sigue los principios del Método Tradicional e incluye una crianza sobre lías de unos treinta meses. Un porcentaje de los vinos base madura en barricas de roble, mientras que el remuage manual completa un ciclo productivo riguroso, fundamental para aportar estructura y un perlage persistente.

Notas de cata

Este Franciacorta se presenta con un brillante color amarillo, animado por un perlage fino y persistente. En nariz desarrolla un bouquet mesurado de flores mediterráneas, enriquecido por claras notas cítricas que aportan definición al perfil aromático. En boca es dinámico y muestra una armonía entre la frescura y la madurez de la fruta. El final mineral es profundo y seco, y confirma la identidad del Extra Brut y la complejidad adquirida.

Con qué maridar

Su vivacidad y el final salino hacen que este vino sea perfecto como aperitivo o acompañante de delicadas preparaciones de mar. Realza los mariscos y quesos frescos, destacando sus texturas cremosas. También se adapta brillantemente a platos de pescado, logrando un equilibrio entre salinidad y frescura. Su definición aromática acompaña eficazmente entrantes de mariscos y carpaccios sabrosos.

Cuándo servirlo

Es la elección indicada para acompañar un aperitivo formal o abrir una cena de pescado, ya que aporta frescura inmediata al paladar. Su crianza lo hace disfrutable cuando se busca un perfil estructurado que conserve una agradable fluidez. Capaz de adaptarse tanto a momentos informales como a ocasiones elegantes, da lo mejor de sí si se sirve bien frío. La baja temperatura resalta los rasgos cítricos y la tensión salina, asegurando un sorbo preciso y satisfactorio.