Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Vilken vintyp det är

Alma Assemblage från Bellavista är en Franciacorta Extra Brut som sammanför Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Blanc. Tillverkad enligt de strikta reglerna av Klassisk metod, erbjuder den en frisk, dynamisk och elegant stil med en mineralisk avslutning som håller smaken tydlig. Basen skapas genom varsam pressning av den första musten, med delvis lagring på ekfat och skickligt arbete med lagring på jästfällningen, vilket definierar vinets smakprecision.

Varifrån den kommer

Druvorna till denna blandning kommer från Bellavistas bästa odlingslotter i Franciacorta. Vingårdarna, med en genomsnittlig ålder på närmare trettio år, säkerställer en jämn och hög kvalitet på råvaran som lämpar sig väl för Extra Brut. Detta böljande område i Lombardiet utmärks av omsorgsfull vinodling med fokus på utvalda lägen för att garantera fräschör, naturlig balans och tydlig mineralitet i vinet.

Hur den produceras

Den manuella skörden sker mellan sensommar och tidig höst. Den första musten utvinns genom mjuk pressning för att bevara aromatisk renhet. Den andra jäsningen följer reglerna för Klassisk metod och innefattar cirka trettio månaders lagring på jästfällningen. En andel av basvinerna lagras på ekfat och manuell remuage fullbordar en noggrann produktionsprocess som är avgörande för struktur och varaktig mousse.

Smaknoter

Denna Franciacorta har en klar, gul färg med ett fint och långvarigt mousse. Doften bjuder på en diskret bukett av medelhavsblommor, berikad med tydliga citrusnoter som ger tydlighet åt aromprofilen. Smaken är dynamisk och visar på en harmonisk samverkan mellan fräschör och fruktmognad. Den mineraliska avslutningen är djup och torr, vilket bekräftar Extra Brut-doseringen och den förvärvade komplexiteten.

Vad den passar till

Dess livlighet och salta avslut gör vinet perfekt som aperitif och till lättare rätter från havet. Det förhöjer smaken av skaldjur och färska ostar samt lyfter deras mjuka konsistens. Utmärkt även till fiskrätter, där vinets sälta och friskhet samspelar. Dess aromatiska profil fungerar också bra till skaldjursförrätter och smakrika carpaccio.

När den ska serveras

Det är det givna valet för en formell aperitif eller för att inleda en middag med fiskrätter, då den ger omedelbar fräschör i gommen. Dess lagring gör att den uppskattas när man vill ha ett strukturerat men ändå lättillgängligt vin. Passar både till sociala tillfällen och mer eleganta sammanhang, och uppvisar sin bästa sida om den serveras väl kyld. Låg temperatur förstärker de citrusaktiga och salta dragen, vilket ger en precis och tillfredsställande klunk.