Frascati Superiore DOC People 2023 Poggio Le Volpi

Los viñedos de los que proviene la gente de Poggio alle Volpi se encuentran dentro de la campiña de Frascati, dentro de la denominación homónima. El suelo en el que viven está formado por tierra roja de origen volcánico particularmente rica en microelementos.

Las uvas Malvasia di Candia y Trebbiano se someten a una corta maceración seguida de un suave prensado. A continuación, el mosto se refrigera y se deja reposar durante un día, luego se inicia la fermentación a baja temperatura al final de la cual el vino sufre un breve afinamiento en contacto con sus propias levaduras.

En copa adquiere un color amarillo pajizo claro y brillante. En nariz finos aromas de frutas, pera, manzana verde y sobre todo uva, se funden con marcadas notas de flores blancas y hierba recién cortada. En boca es fresco y sabroso, con notas que trazan la impronta olfativa y conducen a un final de larga persistencia.

Excelente como aperitivo o para acompañar entrantes y risottos de mariscos, se enriquece con sopas de verduras y pollo tailandés.