Frascati Superiore DOC People 2023 Poggio Le Volpi

De wijngaarden waaruit de mensen van Poggio alle Volpi afkomstig zijn, bevinden zich op het platteland van Frascati, binnen de gelijknamige benaming. Het land waar ze wonen bestaat uit rode aarde van vulkanische oorsprong die bijzonder rijk is aan sporenelementen.

De druiven Malvasia di Candia en Trebbiano ondergaan een korte maceratie gevolgd door een zachte persing. De most wordt vervolgens gekoeld en een dag met rust gelaten, en vervolgens op lage temperatuur naar de gisting gestuurd, waarna de wijn in contact met de gisten een korte rijping krijgt.

Het neemt een lichte en heldere strogele kleur aan in het glas. De neus heeft vooral fijne aroma's van fruit, peer, groene appel en druiven, vermengd met sterke tonen van witte bloemen en vers gemaaid gras. In de mond is het fris en hartig, met hints die de geurindruk volgen en leiden tot een langdurige afdronk.

Uitstekend als aperitief of als voorgerecht bij zeevruchten en risotto, verrijkt met groentesoepen en Thaise kip.