Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

El Gevrey-Chambertin de La Reine Pédauque nace al norte de la Côte de Nuits, de suelos calcáreos y margosos, exclusivamente de uvas Pinot Noir.

La vinificación implica una larga fermentación en acero termocondicionado con una corta maceración post-fermentativa. La crianza se realiza en barricas de roble durante 10-12 meses, 40% nuevas.

Rojo rubí de gran intensidad y profundidad, tiene una nariz amplia y compleja, con notas de mora, arándano, regaliz y cacao bien interpenetradas. La estructura gustativa es refinada y elegante, con taninos suaves y densos que lo guían hacia un largo final frutal.

Se recomienda con cordero asado o solomillo de ternera. Se enriquece con pechuga de pato, quesos salados o platos a base de caza.