Grechetto di Todi DOC 2025 Terra - Sapori Umbri

Qué tipo de vino es

El Grechetto di Todi es un vino blanco de la bodega Terra, elaborado íntegramente con uvas Grechetto. Se presenta con un color amarillo pajizo y un perfil aromático delicado, pensado para quienes buscan un blanco fresco y accesible. Su estilo refleja la vocación del territorio de origen para esta variedad. Es un vino versátil, apto tanto como aperitivo como para acompañar platos ligeros.

De dónde proviene

Las uvas proceden de un viñedo de unas cinco hectáreas situado en la zona de Todi, en Umbría, a unos trescientos metros sobre el nivel del mar. El suelo, predominantemente arcilloso con partes limosas, y la exposición sur favorecen una maduración regular de las uvas. Las cepas, conducidas en Guyot clásico, tienen entre doce y quince años. Este contexto pedoclimático confiere al vino su identidad territorial.

Cómo se elabora

La vendimia se lleva a cabo generalmente a mediados de septiembre, según el desarrollo de la temporada. Las uvas de Grechetto, tras el despalillado, se someten a un prensado suave seguido de un desfangado estático en frío para obtener un mosto limpio. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada en acero inoxidable, para preservar la nitidez de los aromas varietales. A continuación, madura durante tres o cuatro meses en acero y posteriormente afina seis meses en botella, antes del embotellado entre marzo y abril.

Notas de cata

A la vista, el vino presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdes. En nariz, el perfil aromático es delicado y floral, con notas de fruta blanca. En boca destaca por su frescura y suavidad, con buena persistencia que confirma su equilibrio global. El final resulta limpio y coherente con el perfil olfativo.

Con qué acompañarlo

Este vino es ideal como aperitivo, acompañado de crostini variados y embutidos. También marida bien con primeros platos de sabor delicado y con preparaciones a base de carnes blancas. Encuentra un buen maridaje con el pescado y con quesos frescos o de media curación, que realzan su frescura. Una opción versátil para comidas ligeras y distendidas.

Cuándo servirlo

Se presta bien como aperitivo o para acompañar toda la comida en ocasiones más ligeras y conviviales. Una temperatura de servicio fresca realza su delicada componente aromática. Una elección adecuada tanto para el consumo cotidiano como para momentos sociales más cuidados.