Langhe Nascetta DOC 2021 Casa E. di Mirafiore

Mirafiore Langhe Nascetta es el vino ecológico de la empresa Mirafiore elaborado con la variedad autóctona Nascetta en la zona de Serralunga d'Alba.

Los viñedos están ubicados a unos 300 metros sobre el nivel del mar con una exposición Sur, Sureste sobre suelos arcillosos ricos en margas calcáreas. Después de la vendimia en pequeñas cajas de 20 kg, la uva sin despalillar se prensa suavemente. El mosto decanta en la tina durante 24/36 horas y se envía a fermentación alcohólica durante al menos 3 semanas. Al final el vino reposa sobre las lías finas hasta la primavera y antes del embotellado.

Hermoso color amarillo pajizo con reflejos verdosos, en nariz libera frutos blancos carnosos, albaricoque y saúco con lenta evolución hacia hierbas aromáticas. En boca es suave, envolvente y fresco, con retorno de melón blanco y salvia, caracterizado por un sabor templado y un final largo.

Ideal para acompañar pescados crudos y quesos semicurados. También es perfecto para realzar carnes blancas cocinadas a la parrilla con hierbas aromáticas.