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Descripción
El Langhe Nascetta de Mirafiore es un vino blanco elaborado con la variedad autóctona Nascetta en la zona de Serralunga d'Alba.
Los viñedos se sitúan a unos 300 metros de altitud, con exposición sur y sureste, en suelos arcillosos ricos en margas calcáreas. Tras la cosecha en pequeñas cajas de 20 kg, las uvas sin despalillar se prensan suavemente. El mosto decanta en depósito durante 24/36 horas y luego inicia la fermentación alcohólica durante al menos 3 semanas. Finalmente, el vino reposa sobre lías finas hasta la primavera, antes del embotellado.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, en nariz revela frutas blancas carnosas, albaricoque y flor de saúco que evolucionan lentamente hacia hierbas aromáticas. En boca es suave, envolvente y fresco, con notas de melón blanco y salvia, marcada por una salinidad moderada y un final largo.
Ideal para acompañar pescados crudos y quesos semicurados. Perfecto también para realzar carnes blancas a la parrilla con hierbas aromáticas.
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