Lazio IGT Bellone Anthium 2020 Casale del Giglio

Anthium es una bellone nativa, una variedad histórica arraigada en el área que se extiende desde los Castelli Romani hasta las montañas Lepini, en Lazio. Casale del Giglio produce su versión, cultivada y vinificada en la localidad de La Ferriera, en la provincia de Latina.

Se compone de variedades puras Bellone, uvas caracterizadas por un hollejo grueso, alta concentración de azúcares y marcada acidez, condiciones ideales para crear un vino equilibrado y estructurado. La vendimia tiene lugar en septiembre, cuando está completamente madura. A esto le sigue una vinificación en acero mediante el uso de levaduras autóctonas.

A la vista es de color amarillo dorado, intenso y luminoso. La nariz está compuesta por frutas exóticas maduras como el mango y la papaya. El sabor confirma el carácter denso y suave, perfectamente equilibrado por la frescura pronunciada.

Cuenta la tradición que se acompaña de una sopa de pescado típica de los pescadores de Anzio, llamada "Sopa de Sgavajone". Alternativamente, es excelente para acompañar cualquier otro pescado guisado o guisado.