Lazio IGT Rosso Montiano 2022 Famiglia Cotarella

Qué tipo de vino es

Montiano de Famiglia Cotarella es un vino tinto de Lazio elaborado con Merlot en pureza. Presenta un perfil definido y nítido, rico pero sin excesos, y finaliza con taninos suaves. Es un tinto de finura y de estructura medida, con una crianza en barrica que completa su complejidad.

De dónde proviene

Las uvas proceden de los viñedos entre Montefiascone y Castiglione in Teverina, en Lazio, a unos 300 metros de altitud. El suelo es de origen volcánico, rico en piedras, y las viñas, conducidas en guyot, tienen una edad media de 16 años. El Merlot se ha adaptado bien a las características pedoclimáticas de estas colinas, donde alcanza una maduración óptima.

Cómo se elabora

Las uvas llegan a bodega con una madurez fenólica y azucarina ideal y se someten a una selección manual, baya a baya. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos troncocónicos de acero inoxidable, con una maceración con las pieles de 12 días y un sangrado. El vino pasa luego a barrica, donde realiza la fermentación maloláctica y se cría durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés.

Notas de cata

El color es un rojo rubí intenso. En nariz emergen de inmediato notas de cereza, luego confitura de mora, sensaciones de cacao y matices balsámicos. En boca es definido, nítido y rico sin excesos, elegante en la estructura, y cierra con taninos suaves que acompañan el paso por boca.

Con qué marida

Su estructura equilibrada y el tanino suave combinan con carnes rojas, asados y guisos, pero también con platos de pasta con salsas de carne y quesos curados. Las notas de cacao y fruta madura realzan preparaciones sabrosas y de cocción lenta.

Cuándo servirlo

Es un tinto adecuado para cenas sentadas con platos estructurados y para ocasiones en las que se desea un vino elegante pero fácil de beber. Una copa amplia y unos minutos de oxigenación tras la apertura realzan sus aromas de fruta y cacao.