Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2023 Planeta

Qué tipo de vino es

El Chardonnay de Planeta es un blanco de cuerpo medio a pleno, elaborado con uvas Chardonnay. Presenta un perfil aromático fino y equilibrado, con fruta madura y una frescura integrada. La fermentación se realiza en barrica a temperatura controlada, seguida de una crianza de unos doce meses en toneles de roble francés. Este camino aporta cuerpo, complejidad y una agradable cremosidad, mientras que la acidez viva se mantiene evidente, sosteniendo la fluidez y el potencial de evolución del vino.

Origen

Las uvas proceden de los viñedos Ulmo y Maroccoli en la zona de Sambuca di Sicilia, en la provincia de Agrigento. El clima mediterráneo, con veranos calurosos y secos atenuados por el mar, favorece una maduración homogénea. Los suelos aluviales y arenosos con componentes calcáreas y arcillosas aportan estructura y frescura al vino. Altitudes entre 100 y 150 metros aseguran oscilaciones térmicas nocturnas que realzan la elegancia y el carácter aromático.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza manualmente entre la segunda y la tercera decena de septiembre, con una cuidadosa selección de los racimos. Tras el despalillado y el prensado suave, el mosto se enfría y pasa a barricas de roble francés para la fermentación a temperatura controlada. La fermentación maloláctica y la crianza de unos doce meses en toneles de segundo uso, con batonnages periódicos, enriquecen la estructura y la complejidad; posteriormente, el vino se filtra ligeramente antes del embotellado.

Notas de cata

A la vista es de un brillante amarillo dorado con reflejos verdes. En nariz es intenso y complejo, con notas de albaricoque, melocotón, manzana Golden y higos, junto a matices de miel y pistacho. En boca, una textura rica y cremosa, sostenida por una acidez viva que favorece la facilidad de paso. El final es persistente, con recuerdos de cítricos dulces y ligeros matices de vainilla en un equilibrio perfecto entre fruta y madera.

Maridaje

Este Chardonnay de Planeta marida con platos de pescado y mariscos, y realza carpaccios de gambas y linguini con almejas. También es ideal con carnes blancas acompañadas de salsas ligeras y con las sopas de pescado tradicionales sicilianas, como la de Sciacca. Excelente con pasta con sardinas y con risotto de marisco, donde la complejidad aromática acompaña las distintas notas marinas.

Cuándo servirlo

Este vino se disfruta joven o después de unos años de guarda en botella. Gracias al afinamiento en madera y a su buena acidez, mantiene la frescura y la intensidad aromática hasta tres o cuatro años. El mejor momento para consumirlo es entre el segundo y el cuarto año; sírvase a una temperatura entre 10 y 12 °C para aprovechar toda su riqueza y equilibrio.