Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2023 Planeta

Vad är det för typ av vin?

Chardonnay från Planeta är ett vitt vin med medelfyllig till fyllig struktur gjort på Chardonnay-druvor. Det bjuder på en fin och balanserad aromatisk profil med mogen frukt och integrerad friskhet. Jäsningen sker på barrique vid kontrollerad temperatur, följt av cirka tolv månaders lagring på franska ekfat. Denna process ger vinet kropp, komplexitet och en behaglig krämighet, medan den pigga syran ligger kvar tydligt och ger både fräschör och utvecklingspotential.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdarna Ulmo och Maroccoli i Sambuca di Sicilia, i provinsen Agrigento. Det medelhavsklimatet med varma, torra somrar, mildrat av havet, främjar en jämn mognad. Alluviala och sandiga jordar med inslag av kalk och lera ger vinet struktur och fräschör. Höjder mellan 100 och 150 meter ger temperaturskillnader nattetid som förstärker både elegans och aromrikedom.

Så produceras vinet

Skörden sker för hand mellan andra och tredje dekaden i september, med noggrann urval av klasar. Efter avstjälkning och varsam pressning kyls musten ner och förs över till franska ekfat för jäsning vid kontrollerad temperatur. Malolaktisk jäsning och cirka tolv månaders lagring på andragångsfat med regelbunden bâtonnage berikar strukturen och komplexiteten; vinet filtreras därefter lätt före buteljering.

Smaknoter

I glaset är vinet gyllene gult med gröna reflexer. Aromerna är intensiva och nyanserade med toner av aprikos, persika, Golden-äpple och fikon samt inslag av honung och pistage. Smaken är rik och krämig, stödd av livlig syra som ger fräschör i drickkänslan. Eftersmaken är lång, med inslag av söt citrus och elegant vaniljbalans mellan frukt och fat.

Kombinationer

Denna Chardonnay från Planeta passar till fiskrätter och skaldjur, och lyfter fram smakerna i räkcarpaccio och linguine med vongole. Passar även bra till vitt kött med lättare såser och till de traditionella sicilianska fisksopporna, exempelvis från Sciacca. Utmärkt även till pastarätter med sardiner och skaldjursrisotto där vinets aromatiska komplexitet möter rika, marina toner.

När ska det serveras?

Vinet kan njutas ungt eller efter några års lagring. Tack vare lagring på fat och frisk syra bevarar det fräschör och aromintensitet i tre till fyra år. Den bästa tiden att dricka det är mellan andra och fjärde året; serveras vid temperatur mellan 10 och 12 °C för att bäst uppleva vinets rikedom och balans.