Nizza DOCG Dani 2021 Villa Giada

El Nizza “Dani” de Villa Giada es un vino tinto elaborado con uvas Barbera procedentes de viñedos históricos situados sobre suelos margoso-calcáreos, en pleno corazón del Piamonte. Las uvas se cultivan siguiendo los principios de la lucha integrada y se recolectan a mano para garantizar una cuidadosa selección de la materia prima y el respeto por el equilibrio natural del viñedo.

La vinificación prevé fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración sobre los hollejos de al menos dos semanas para extraer color y estructura. Posteriormente, el vino envejece en pequeñas barricas de roble durante al menos doce meses, seguido de un reposo adicional en botella que favorece su evolución y armonización.

A la vista presenta un color rojo rubí intenso, enriquecido con profundos reflejos violáceos. En nariz expresa envolventes aromas de frutos del bosque maduros y cereza, que evolucionan hacia notas más complejas y especiadas. En boca es corpulento y bien estructurado, con una agradable componente mineral que acompaña a su persistente final.

Marida perfectamente con los grandes platos de la tradición piamontesa y con preparaciones ricas y estructuradas.