Nizza DOCG Dani 2021 Villa Giada

Le Nizza « Dani » de Villa Giada est un vin rouge élaboré à partir de raisins Barbera provenant de vignobles historiques implantés sur des sols marneux-calcaires, au cœur du Piémont. Les raisins sont cultivés selon les principes de la lutte intégrée et vendangés à la main afin d’assurer une sélection rigoureuse de la matière première et le respect de l’équilibre naturel du vignoble.

La vinification prévoit une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d’au moins deux semaines pour en extraire couleur et structure. Ensuite, le vin s’affine en petites barriques de chêne pendant au moins douze mois, suivi d’une période supplémentaire de repos en bouteille, favorisant son évolution et son harmonie.

À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense aux profonds reflets violacés. Au nez, il exprime des arômes enveloppants de fruits des bois bien mûrs et de griottes, qui évoluent vers des notes plus complexes et épicées. En bouche, il est corsé et bien structuré, avec une agréable composante minérale qui accompagne la finale persistante.

Il s’accorde parfaitement aux grands plats de la tradition piémontaise et aux préparations riches et structurées.