Nizza DOCG Dani 2021 Villa Giada

De Nizza “Dani” van Villa Giada is een rode wijn gemaakt van Barbera-druiven afkomstig van historische wijngaarden op mergel-kalkbodems in het hart van Piemonte. De druiven worden geteeld volgens de principes van geïntegreerde gewasbescherming en handmatig geoogst om een zorgvuldige selectie van het fruit en respect voor het natuurlijke evenwicht van de wijngaard te waarborgen.

De vinificatie voorziet in een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een maceratie op de schillen van minstens twee weken om kleur en structuur te extraheren. Vervolgens rijpt de wijn minstens twaalf maanden in kleine eikenhouten vaten, gevolgd door een extra periode van rust op fles die de ontwikkeling en harmonie ten goede komt.

Het wijn heeft een intens robijnrode kleur met diepe paarse reflecties. In de neus vertoont het omhullende aroma’s van rijpe bosvruchten en morellen, die zich ontwikkelen naar meer complexe en kruidige tonen. In de mond is het vol en goed gestructureerd, met een aangename minerale component die de aanhoudende afdronk begeleidt.

Het combineert uitstekend met de grote traditionele Piemontese gerechten en met rijke, gestructureerde gerechten.