Nobile di Montepulciano DOCG 2023 Avignonesi

Qué tipo de vino es

El Vino Nobile di Montepulciano de Avignonesi es un vino tinto elaborado con uvas Sangiovese en pureza. Tiene cuerpo medio, taninos pulidos y un perfil de cata bien definido. Se disfruta desde ahora, pero también cuenta con un buen potencial de guarda.

De dónde procede

Las uvas proceden de Montepulciano, en la Toscana, de viñedos situados entre 270 y 375 metros de altitud. Los suelos son sedimentarios de origen marino, calcáreos, con cantidades variables de arcillas y arenas. Las viñas, plantadas entre 1995 y 2017, se conducen en vaso, Guyot y cordón espolonado. Esta variedad de exposiciones y suelos contribuye al carácter del vino.

Cómo se elabora

La maceración dura de veinte a veinticinco días a temperatura controlada. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras seleccionadas a partir del pied de cuve, un primer lote de uvas vendimiadas con antelación para aislar las levaduras presentes en las pieles. Luego el vino envejece durante dieciocho meses en toneles grandes y en tonneaux, con un uso de la madera nunca invasivo.

Notas de cata

El color es rojo púrpura, vivo y de intensidad media. En nariz se abren pequeños frutos rojos y zumo de granada, con la nota de violeta típica del Sangiovese y sutiles acentos de vainilla. En boca es vivaz, sabroso y crujiente, con cereza madura, mermelada de ciruela y matices de regaliz en el final. Un tanino bien definido y una fresca vena ácida conducen a un final persistente.

Con qué marida

Acompaña bien carnes rojas a la parrilla y asados, que sostienen su trama tánica. Funciona con pasta con ragù y con quesos de curación media, donde la frescura y la fruta limpian el paladar.

Cuándo servirlo

Adecuado para comidas y cenas a base de carne y para mesas en las que se busca un tinto toscano con carácter pero de trago agradable. Puede abrirse ya o dejarse en bodega algunos años más.