Nobile di Montepulciano DOCG 2023 Avignonesi

Vilken typ av vin är det

Vino Nobile di Montepulciano från Avignonesi är ett rött vin gjort på 100% Sangiovese. Det har medelfyllig kropp, mjuka, mogna tanniner och en tydligt definierad smakprofil. Det är lätt att uppskatta redan nu, men har också god lagringspotential.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från Montepulciano i Toscana, från vingårdar belägna på 270–375 meters höjd. Jordarna är sedimentära av marint ursprung, kalkrika, med varierande mängder lera och sand. Stockarna, planterade mellan 1995 och 2017, odlas som alberello, Guyot och sporrkordon. Denna mångfald av lägen och jordar bidrar till vinets karaktär.

Hur det framställs

Macerationen varar i tjugo till tjugofem dagar vid kontrollerad temperatur. Den alkoholiska jäsningen drivs av jäst utvald från pied de cuve, en första sats druvor som skördas tidigt för att isolera den jäst som finns på skalen. Vinet mognar sedan i arton månader på stora fat och i tonneaux, med en användning av ek som aldrig blir påträngande.

Smaknoter

Färgen är purpurröd, livlig och medelintensiv. Doften öppnar med små röda bär och granatäppelsaft, med den violton som är typisk för Sangiovese och diskreta inslag av vanilj. I munnen är den pigg, smakrik och krispig, med mogna körsbär, plommonmarmelad och nyanser av lakrits i eftersmaken. Väl definierade tanniner och en frisk syraådra leder till en ihållande avslutning.

Matrekommendationer

Passar bra till grillat rött kött och stekar, som stöttar den tanninrika strukturen. Fungerar till pastarätter med ragù och till medellagrade ostar, där fräschör och frukt rengör gommen.

När det ska serveras

Lämpligt för lunch och middag med kötträtter och när man är ute efter ett toskanskt rött med karaktär men lättdrucken stil. Kan öppnas nu eller lagras i källare i ytterligare några år.