Nobile di Montepulciano DOCG 2023 Avignonesi

Wat voor wijn is het

De Vino Nobile di Montepulciano van Avignonesi is een rode wijn van 100% Sangiovese. Hij heeft een medium body, rijpe, zachte tannines en een duidelijk gedefinieerd proefprofiel. Hij drinkt nu al aangenaam, maar heeft ook goed bewaarpotentieel.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit Montepulciano in Toscane, van wijngaarden op 270 tot 375 meter hoogte. De bodems zijn sedimentair van mariene oorsprong, kalkhoudend, met variabele hoeveelheden klei en zand. De stokken, aangeplant tussen 1995 en 2017, worden geleid als alberello, Guyot en sporenkordon. Deze variatie in expositie en bodems draagt bij aan het karakter van de wijn.

Hoe hij wordt gemaakt

De maceratie duurt twintig tot vijfentwintig dagen bij gecontroleerde temperatuur. De alcoholische gisting wordt uitgevoerd door gisten geselecteerd uit de pied de cuve, een eerste partij druiven die vroeg wordt geoogst om de op de schillen aanwezige gisten te isoleren. De wijn rijpt vervolgens achttien maanden in grote vaten en in tonneaux, met een houtgebruik dat nooit opdringerig is.

Proefnotities

De kleur is purperrood, levendig en van middelmatige intensiteit. In de neus klein rood fruit en granaatappelsap, met de voor Sangiovese typische viooltjesnoot en subtiele tonen van vanille. In de mond levendig, smakelijk en knapperig, met rijpe kers, pruimenjam en nuances van zoethout in de afdronk. De duidelijk afgetekende tannines en frisse zuren leiden naar een aanhoudende finale.

Spijscombinaties

Gaat goed samen met gegrild rood vlees en braadstukken, die de tanninestructuur ondersteunen. Werkt ook bij pasta met ragù en bij halfgerijpte kazen, waar frisheid en fruit het gehemelte reinigen.

Wanneer te serveren

Geschikt voor lunch en diner met vleesgerechten en voor tafels waar men een Toscaans rood met karakter maar met prettige doordrinkbaarheid zoekt. Nu te openen of nog enkele jaren in de kelder te bewaren.