Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Qué tipo de vino es

El Vino Nobile di Montepulciano de Poliziano es un tinto toscano elaborado mayoritariamente con Prugnolo Gentile, el sinónimo local de Sangiovese. Junto a la variedad principal también intervienen Colorino, Canaiolo y Merlot, que aportan estructura y complejidad al vino. El resultado es un tinto con carácter, capaz de aunar elegancia y profundidad, coherente con el estilo de la denominación.

De dónde procede

Las uvas proceden de viñedos situados en el municipio de Montepulciano, en las colinas sienesas, en Toscana. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, una elección que permite una cuidadosa selección de los racimos destinados a la vinificación. Este origen geográfico, junto con el ensamblaje basado en Prugnolo Gentile, define la identidad del Vino Nobile di Montepulciano elaborado por Poliziano.

Cómo se elabora

La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, alternando bazuqueos con remontados para favorecer la extracción de los compuestos fenólicos de los hollejos. El vino envejece posteriormente en barricas de roble durante dieciséis meses antes del embotellado. Este proceso construye la estructura tánica y la complejidad aromática que caracterizan al vino.

Notas de cata

Se presenta de color rojo rubí limpio y brillante. En nariz se despliegan notas de moras de morera y ciruelas, enriquecidas por matices especiados de quina y tabaco. En boca resulta equilibrado, sostenido por taninos pulidos y una buena frescura que acompaña el trago hasta el final.

Con qué marida

Este Nobile di Montepulciano es perfecto con platos de ragú de carne, estofados y asados. También armoniza con la caza y con quesos curados, donde la estructura tánica y la frescura del vino encuentran un equilibrio natural con los sabores más intensos.

Cuándo servirlo

Es un vino adecuado para comidas importantes a base de carne, donde su estructura tánica y su complejidad aromática pueden expresarse plenamente. Se presta bien a ocasiones conviviales en los meses más fríos, especialmente en compañía de platos de caza o braseados.