Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Quel type de vin est-ce

Le Vino Nobile di Montepulciano de Poliziano est un rouge toscan issu majoritairement de Prugnolo Gentile, le synonyme local du Sangiovese. À côté du cépage principal, Colorino, Canaiolo et Merlot trouvent aussi leur place et contribuent à la structure et à la complexité du vin. Il en résulte un rouge de caractère, capable d’allier élégance et profondeur, fidèle au style de l’appellation.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de vignobles situés sur la commune de Montepulciano, dans les collines siennoises, en Toscane. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, un choix qui permet une sélection attentive des grappes destinées à la vinification. Cette origine géographique, associée à l’assemblage dominé par Prugnolo Gentile, définit l’identité du Vino Nobile di Montepulciano élaboré par Poliziano.

Comment est-il élaboré

La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec des pigeages alternant avec des remontages afin de favoriser l’extraction des composés phénoliques des peaux. Le vin élève ensuite en barriques de chêne pendant seize mois avant la mise en bouteille. Ce parcours façonne la structure tannique et la complexité aromatique qui caractérisent le vin.

Notes de dégustation

Il se présente dans une robe rouge rubis limpide et lumineuse. Le nez s’ouvre sur des arômes de mûres et prunes, enrichis de notes épicées de quinquina et de tabac. En bouche, il se montre équilibré, porté par des tanins polis et une belle fraîcheur qui accompagne la gorgée jusqu’à la finale.

Avec quoi l'accompagner

Ce Nobile di Montepulciano se marie parfaitement avec des plats au ragù de viande, des mijotés et des rôtis. Il s’accorde tout aussi bien avec le gibier et les fromages affinés, où la structure tannique et la fraîcheur du vin trouvent un équilibre naturel avec des saveurs plus intenses.

Quand le servir

C’est un vin adapté aux repas importants à base de viande, où sa structure tannique et sa complexité aromatique peuvent pleinement s’exprimer. Il se prête volontiers aux moments conviviaux durant les mois les plus froids, notamment en accompagnement de plats de gibier ou de braisés.