Nuits-Saint-Georges AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Qué tipo de vino es

Nuits-Saint-Georges de Labouré-Roi es un vino tinto de Borgoña elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir. Expresión decidida de su terroir, destaca por un perfil sensorial que entrelaza notas afrutadas y especiadas con una trama tánica de gran elegancia. El proceso de elaboración incluye la vinificación tradicional y una larga crianza en madera, definitorios de la fuerte personalidad y compleja estructura de esta etiqueta.

Procedencia

Este tinto nace en el corazón de la Côte de Nuits, en viñedos situados a una altitud que alcanza los 330 metros. Las parcelas gozan de diferentes exposiciones orientadas al este y sureste, lo que garantiza una óptima maduración y preserva el equilibrio entre acidez y azúcar. Esta combinación de suelo y clima proporciona al vino una notable solidez estructural y refleja fielmente las características únicas del terroir de Nuits-Saint-Georges.

Elaboración

La vinificación comienza con el despalillado y una maceración en frío de tres o cuatro días, seguida de quince días de fermentación alcohólica con remontados y bazuqueos diarios. Completada la fermentación maloláctica, el vino madura sobre sus lías finas en barricas, una parte de las cuales son de roble nuevo. Esta crianza, que se prolonga entre 12 y 15 meses, enriquece el perfil aromático e integra la estructura general.

Notas de cata

A la vista muestra un profundo color rojo rubí con brillantes reflejos violáceos. El bouquet es intenso y rico, dominado por aromas de frutos rojos que se funden con marcadas notas especiadas. En boca ofrece un trago redondo y complejo, donde los taninos firmes pero elegantes acompañan notas de frutas negras y finaliza con un persistente toque boisé.

Maridajes

La importante estructura de este Pinot Noir lo convierte en el compañero ideal de platos a base de caza y pato. También marida perfectamente con carnes rojas, asadas o en salsa, potenciando los sabores gracias a su complejidad. Su versatilidad permite disfrutarlo como aperitivo o junto a quesos como el Coulommiers, asegurando una experiencia gastronómica satisfactoria.

Cuándo servirlo

Ideal para ocasiones que requieren un vino con personalidad, este Nuits-Saint-Georges es perfecto para realzar comidas o cenas señaladas. Su complejidad aromática se expresa mejor tras una breve oxigenación en copa, permitiendo que los aromas se abran plenamente. Es ideal para acompañar menús estructurados, donde su elegancia y persistencia pueden armonizar con la riqueza de los platos servidos.