Nuits-Saint-Georges AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Wat voor wijn is het

Nuits-Saint-Georges van Labouré-Roi is een rode wijn uit Bourgogne, uitsluitend gemaakt van Pinot Noir-druiven. Het is een uitgesproken expressie van het terroir, gekenmerkt door een sensorisch profiel waarin fruitige en kruidige tonen samenkomen met een elegante tanninestructuur. Het productieproces omvat een traditionele vinificatie en een langdurige rijping op hout, die zorgen voor het krachtige karakter en de complexe structuur van deze wijn.

Herkomst

Deze rode wijn komt uit het hart van de Côte de Nuits, van wijngaarden gelegen op een hoogte tot 330 meter. De percelen hebben verschillende expositierichtingen op het oosten en zuidoosten, wat zorgt voor een optimale rijping van de druiven en een goede balans tussen zuurgraad en suikers. Deze combinatie van bodem en klimaat geeft de wijn een bijzondere structurele stevigheid en weerspiegelt getrouw de unieke kenmerken van het terroir van Nuits-Saint-Georges.

Productieproces

De vinificatie begint met ontstelen en een koude inweking van drie tot vier dagen, gevolgd door een alcoholische fermentatie van vijftien dagen met dagelijkse pigeage en overpompen. Na de malolactische omzetting rijpt de wijn op zijn fijne droesem in barriques, waarvan een deel nieuw hout is. Deze rijping, die 12 tot 15 maanden duurt, verrijkt het aromatische profiel en geeft de wijn zijn volledige structuur.

Proefnotities

In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur met schitterende paarse reflecties. Het geurprofiel is intens en rijk, gedomineerd door rode fruittonen die samengaan met duidelijke kruidige accenten. In de mond is hij rond en complex, met uitgesproken maar elegante tannines en aroma's van donker fruit. De afdronk is aanhoudend en wordt gekenmerkt door een subtiele boisé-toets.

Wijn-spijscombinaties

De stevige structuur van deze Pinot Noir maakt hem ideaal bij wildgerechten en eend. Ook uitstekend bij rood vlees, zowel geroosterd als met saus, waarbij de complexe smaken volledig tot hun recht komen. Dankzij zijn veelzijdigheid is de wijn ook geschikt als aperitief of bij kazen zoals Coulommiers, voor een complete gastronomische ervaring.

Serveermoment

Ideaal voor gelegenheden waar een wijn met karakter gewenst is; deze Nuits-Saint-Georges komt het best tot zijn recht bij uitgebreide lunches en diners. Zijn aromatische complexiteit ontvouwt zich optimaal na een korte beluchting in het glas, zodat het bouquet zich volledig opent. Perfect bij rijke menu's, waar zijn elegantie en persistentie mooi harmoniëren met de smaken van de gerechten.