Pommard AOP 1er Cru Les Chaponnières 2022 Parent

Qué tipo de vino es

Pommard 1er Cru Les Chaponnières de Parent es un vino tinto producido en Borgoña a partir de uvas Pinot Noir. Esta etiqueta ofrece un perfil afrutado y especiado, sostenido por una estructura marcada y bien definida. Una vinificación cuidadosa y una crianza en barricas de roble perfilan un estilo pleno y equilibrado. El resultado es un sorbo con taninos elegantes y un final largo y persistente.

De dónde proviene

Las uvas proceden del municipio de Pommard, situado en la famosa región de la Côte de Beaune. Los viñedos están plantados en suelos arcillo-calcáreos, una composición geológica que favorece el desarrollo profundo del Pinot Noir. Esta característica del suelo contribuye claramente a dotar al vino de su marcada trama tánica y a una expresión afrutada que refleja fielmente el terruño de origen.

Cómo se elabora

El proceso de elaboración comienza con una cuidadosa vendimia manual, seguida de una maceración pre-fermentativa a baja temperatura durante un periodo de entre tres y cinco días. A continuación, la fermentación se realiza a temperatura controlada durante dieciocho a veinte días. Por último, el vino envejece durante catorce a dieciséis meses en barricas de roble parcialmente nuevas, etapa que estabiliza toda la estructura del vino.

Notas de cata

A la vista el vino muestra un color rojo rubí brillante. El perfil aromático se abre con notas especiadas de regaliz, en armonía con fragantes aromas de fresa y cereza. En boca resulta generoso y pleno, envolviendo el paladar con una estructura bien definida y un equilibrio estable. La experiencia gustativa termina con un final limpio y persistente con gran elegancia.

Con qué maridarlo

Este tinto marida de maravilla con platos contundentes y es el compañero ideal para recetas a base de carnes rojas y diferentes tipos de caza. Sus matices especiados y su textura se integran perfectamente con asados y guisos de cocción prolongada. La persistencia del vino logra equilibrar la jugosidad de los platos más ricos, asegurando una armonía gastronómica de principio a fin.

Cuándo servirlo

Ideal para acompañar cenas importantes u ocasiones especiales centradas en menús de carne, es una elección muy fiable. Gracias a su crianza en madera, posee un excelente potencial de guarda que permite conservarlo en bodega para una mayor evolución aromática. Es especialmente recomendable cuando se busca una copa con un perfil estructurado capaz de ofrecer una presencia gustativa constante.