Puglia IGP Primitivo 2022 Zensa

Primitivo di Zensa es un vino tinto ecológico nacido en Salento.

La uva se vendimia a mano a finales de agosto, para luego ser despalillada. La fermentación se realiza en bayas enteras durante 8-10 días, en depósitos de acero termorregulados. Sigue la fermentación maloláctica inducida por bacterias lácticas. El 30% del vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y americano.

De color rojo rubí intenso, en nariz se perciben aromas complejos, empezando por el de cerezas, de pequeños frutos secos y almendras tostadas. El sorbo es suave y sedoso, con un final especiado y persistente.

Ideal en combinación con ricas pastas al horno y carnes rojas guisadas.