Ribera del Duero DO Triennia 2020 Portia

Qué tipo de vino es

Triennia di Portia es un vino tinto elaborado en la reconocida denominación Ribera del Duero, obtenido exclusivamente de uvas Tempranillo procedentes del viñedo Pago Carronda. Este vino destaca por su perfil estructurado y complejo, donde la potencia y la elegancia conviven gracias a una cuidada elaboración. La fermentación maloláctica en barricas de roble francés contribuye a definir una personalidad marcada, que lo convierte en una fiel expresión de su origen y le aporta gran longevidad.

Procedencia

Las uvas proceden del viñedo Pago Carronda, ubicado a una altitud de entre 900 y 950 metros, un factor fundamental que aporta tensión y frescura al vino. El terruño de Ribera del Duero en esta zona concreta ofrece condiciones climáticas idóneas y bajos rendimientos, lo que permite cosechar una materia prima de calidad superior. La altitud y las características del suelo contribuyen a la creación de un vino con gran energía y capacidad de evolución, que refleja la identidad única de su origen.

Elaboración

El proceso empieza con una rigurosa selección de la uva, seguida de una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28 °C para preservar la precisión aromática. La fermentación maloláctica se realiza en madera y aporta enseguida la nota especiada a la estructura del vino. Después, se afina durante 12 meses en barricas nuevas y pasa otros 25 días en diferentes toneles, una técnica elegida para aumentar la complejidad sin ocultar el carácter varietal de la fruta.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo cereza con reflejos rubí y una concentración cromática muy alta. El bouquet es intenso y refinado, con notas de fruta madura y deshidratada, como ciruela y albaricoque, enriquecidas con toques de regaliz y cacao. En boca es amplio y carnoso, sostenido por un fondo salino y taninos poderosos pero bien integrados, rematando con un final largo y persistente.

Maridajes

Este tinto marida a la perfección con postres a base de chocolate negro, especialmente si llevan algún toque salado que realce su profundidad de sabor. También es ideal para acompañar segundos platos de carnes jugosas, como chuletas asadas en sarmientos, donde el ahumado se funde con la estructura del vino. Su riqueza lo hace especialmente indicado para platos tradicionales como el asado o elaboraciones de caza de cocción lenta.

Cuándo servirlo

Triennia es un vino apropiado para ocasiones que requieren un perfil pleno y definido, capaz de ofrecer una complejidad aromática que evoluciona en la copa. Gracias a su acidez equilibrada y a su sólida estructura tánica, posee un magnífico potencial de guarda y resulta muy agradable incluso después de años en bodega. Para disfrutar al máximo de su amplitud y precisión, se recomienda servirlo despacio, permitiendo que el vino despliegue todos sus matices en la copa.