Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOC Olmatello 2020 Podere La Berta

Olmatello es un bosque de pinos monumental evocador con vista al valle de San Cristoforo. Esta Romagna Sangiovese se origina en el viñedo ubicado en la zona homónima, obtenida de una selección de uvas con la mejor exposición al sol y cosechada con el mejor grado de madurez. En la etiqueta hay una ramita de cornejo, una planta muy longeva que combina bien con esta gran reserva de Sangiovese.

El mosto fermenta en acero, después de lo cual la maduración tiene lugar en barricas de roble de primer, segundo y tercer uso durante 24 meses. Sigue el montaje y el refinamiento en la botella durante al menos 6 meses.

Tiene un color rojo rubí intenso con ligeros reflejos granate. Una complejidad olfativa considerable externamente, con toques finos de frutos secos y un alboroto de especias que recuerdan al tabaco, regaliz y cuero, con toques en el final del café tostado. En boca es profundo y cálido, con taninos evidentes y bien integrados que acompañan un final elegante y envolvente.

Es ideal en combinación con carnes rojas y quesos de mediana a larga edad.