Saumur AOC Champigny La Marginale 2015 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

La Marginale de Roches de Neuves surge de viñedos ubicados en Les Dares de Chaintres y de la pequeña parcela de viñedos viejos de Les Poyeux, en el corazón de la AOC Saumur Champigny. La viticultura se practica en régimen orgánico y biodinámico.

Se obtiene únicamente a partir de uvas Cabernet Franc, que fermentan en tinos de madera con maceración en los hollejos durante 22-24 días. Pasamos a la fermentación maloláctica, luego al afinamiento que se realiza en barricas durante 12 meses.

A la vista es de un hermoso rojo rubí intenso. Durante el examen olfativo ofrece espléndidas notas de grosella negra y mora, enriquecidas por agradables notas de peonía, rosa y canela. En boca la entrada es potente y transmite todo el carácter del terruño, con una carga frutal intensa y un final rico y limpio.

Un vino para toda la comida, combina bien con todos los platos de carne roja.