Saumur AOC L'Insolite 2016 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Lo inusual es la pureza de Chenin Balnc firmada por Thierry Germain, propietario del Domaine Des Roches Neuves en Saumur.

Proviene de un tipo de agricultura biodinámica, orientada a maximizar la expresividad natural de la uva y el terruño. Las uvas, vendimiadas estrictamente a mano, proceden de viñedos plantados en suelos arcillosos, arcillosos y calcáreos. 4 meses de fermentación alcohólica preceden a los 9 meses de crianza sobre sus propias lías finas en grandes barricas de madera.

A la vista revela tonalidades amarillo pajizo. El aroma es variado en sus recuerdos de frutas amarillas y cítricos, incluyendo melocotón, pomelo y lima; el fondo está formado por flores blancas y amarillas, manzanilla y una nota cremosa de almendras. Entra con un sabor elegante, que agudiza la finura del sorbo. Basado en la frescura y la delicadeza, es en todos los aspectos un vino con clase.

Perfecto con sushi