Saumur AOC L'Insolite 2016 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Het ongewone is de puurheid van Chenin Balnc, ondertekend door Thierry Germain, eigenaar van het Domaine Des Roches Neuves in Saumur.

Het komt uit een vorm van biodynamische landbouw, gericht op het maximaliseren van de natuurlijke zeggingskracht van de druiven en het terroir. De druiven, strikt met de hand geoogst, zijn geboren uit wijnstokken geplant op kleiachtige, siltige en kalkrijke bodems. 4 maanden alcoholische fermentatie gaat vooraf aan 9 maanden rijping op de fijne droesem in grote houten vaten.

Op het gezicht onthult het strogele tinten. De geur is gevarieerd in zijn smaken van geel fruit en citrus, waaronder perzik, grapefruit en limoen; de achtergrond bestaat uit witte en gele bloemen, kamille en een romige noot van amandelen. Het komt binnen met een elegante smaak, die de finesse van de slok versterkt. Op basis van frisheid en delicatesse is het in alle opzichten een classy wijn.

Perfect bij sushi