Sauternes AOC Symphonie de Haut-Peyraguey 2016 Bernard Magrez

Symphonie de Haut-Peyraguey es un Sauternes producido por Bernard Magrez a partir de viñedos ubicados en el Premier Grand Cru Classé Clos Haut-Peyraguey, en el punto más alto de la meseta de Bommes. Los suelos, típicos de la denominación Sauternes, están compuestos de grava, arena y arcilla, ofreciendo condiciones ideales para la expresión del Sémillon, acompañada de un pequeño porcentaje de Sauvignon Blanc.

La gestión del viñedo sigue principios de viticultura sostenible, con gran atención a la calidad de las uvas y al respeto por el terroir. En la bodega, el mosto se somete a una ligera clarificación a temperatura controlada antes de la fermentación, que puede realizarse en barricas de un año o en depósitos de acero inoxidable, en función de las características detectadas durante la cata.

En la copa se muestra con un color dorado brillante y atractivo. En nariz ofrece aromas de fruta madura, albaricoque, miel, cáscara de cítricos confitada y delicadas notas florales. En boca es suave, elegante y envolvente, con una dulzura equilibrada por la frescura, la fineza aromática y una agradable persistencia.

Marida con foie gras, quesos azules, postres de fruta, tartas de cítricos y platos especiados de la cocina oriental.