Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Qué tipo de vino es

El Sicilia Angheli de Donnafugata es un vino tinto estructurado, nacido de una mezcla equilibrada de Merlot y Cabernet Sauvignon. Este vino refleja plenamente el carácter del suroeste de la región y ofrece un perfil amable, afrutado y con taninos aterciopelados. La vinificación incluye una fase de fermentación en acero a temperatura controlada y una prolongada crianza tanto en madera como en botella.

Origen

Las uvas de este vino proceden de la Tenuta di Contessa Entellina, en la zona de Casale Bianco. Nos encontramos en el corazón de la Sicilia suroccidental, en una zona vitivinícola con un clima que favorece el desarrollo de los aromas. El origen geográfico define una marcada impronta mediterránea y permite que las variedades internacionales cultivadas en la isla expresen gran intensidad y una maduración óptima.

Cómo se elabora

La vendimia manual de las uvas se realiza entre finales de agosto y septiembre. En bodega, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, con una maceración sobre los hollejos a temperatura controlada durante doce días. Tras la fermentación maloláctica, el vino reposa durante doce meses en barriques y tonneaux de roble francés. El proceso finaliza con una crianza en botella fundamental de otros dos años.

Notas de cata

Este tinto muestra un color rojo rubí intenso. Su perfil aromático es complejo, con notas balsámicas y matices de frutos rojos, enriquecidos con toques de violeta y tabaco dulce. En boca resulta estructurado, suave y marcadamente frutal. La agradable bebibilidad está sostenida por una trama tánica aterciopelada que armoniza la intensidad aromática y un final limpio.

Maridaje

La riqueza en boca acompaña perfectamente carnes rojas asadas y guisos, potenciando su jugosidad. Sus aromas especiados y balsámicos lo hacen ideal también con caza. Siguiendo la tradición local, logra un gran equilibrio con elaboraciones contundentes y resalta platos de carne como el falsomagro alla palermitana.

Cuándo servirlo

Este vino está pensado para cenas especiales y momentos de convivencia en los que se quiera disfrutar de un tinto con cuerpo. El envejecimiento en madera y botella garantiza una excelente longevidad y lo hace apto para la crianza en bodega para conseguir una mayor integración aromática. Da lo mejor de sí acompañado de un menú completo, donde cuerpo y taninos encuentran el equilibrio perfecto con los platos.