Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Vad är det för vintyp

Sicilia Angheli från Donnafugata är ett strukturerat rödvin, framtaget genom en balanserad blandning av Merlot och Cabernet Sauvignon. Vinet speglar tydligt sydvästra Siciliens karaktär och erbjuder en mjuk, fruktig profil med sammetsslipade tanniner. Vinifikationen omfattar jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar och långtidslagring både på fat och på flaska.

Ursprung

Druvorna till detta vin kommer från Tenuta di Contessa Entellina i området Casale Bianco. Vi befinner oss i hjärtat av sydvästra Sicilien, i ett vindistrikt som garanterar ett klimat som gynnar aromutvecklingen. Det geografiska ursprunget ger en tydlig medelhavsprägel och gör att de internationella druvsorterna som odlas på ön kan uttrycka hög intensitet och optimal mognad.

Hur tillverkas det

Druvorna skördas för hand i slutet av augusti och september. I källaren sker jäsningen i ståltank, med skalmasceration vid kontrollerad temperatur i tolv dagar. När den malolaktiska jäsningen är avslutad får vinet vila i franska ekfat – barrique och tonneaux – i tolv månader. Den avslutande steg är ytterligare flasklagring under två år.

Smaknoter

Detta röda vin har en intensiv rubinröd färg. Doften är nyanserad, med balsamiska toner och inslag av röda bär, kompletterat av viol och söt tobak. Smaken är strukturerad, mjuk och tydligt fruktig. Vinet har en fin drickvänlighet tack vare en sammetsslen tanninstruktur som balanserar aromintensiteten mot en ren och fräsch avslutning.

Kombinationer

Vinets fyllighet passar perfekt till ugnsbakat rött kött och grytor, och lyfter fram deras saftighet. Dess kryddiga och balsamiska dofter gör det också till ett utmärkt val till vilt. Enligt lokal tradition skapar det bra balans med smakrika rätter och lyfter kötträtter som falsomagro alla palermitana.

När ska det serveras

Detta vin är framtaget för festliga middagar och tillfällen där man vill njuta av ett kraftfullt rödvin. Lagring på fat och flaska ger det god potential för att utvecklas vidare i vinkällaren och uppnå större aromintegration. Det visar sig från sin bästa sida tillsammans med en komplett måltid, där struktur och tanniner hittar balans med maten.