Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Qué tipo de vino es

Soave Brognoligo Cecilia Beretta es un vino blanco de Soave Classico elaborado a partir de Garganega. La vinificación favorece la frescura y la precisión aromática, con una fermentación en acero a temperatura controlada y una pequeña parte que fermenta y envejece en barrica de roble francés. El resultado es un perfil salino y de buena estructura, equilibrado entre acidez y suavidad, redondeado por la crianza sobre lías finas sin perder su carácter lineal.

Origen

Las uvas proceden de la zona clásica de Soave, en Véneto, donde la Garganega destaca por su finura y persistencia gustativa. Los viñedos de Brognoligo se sitúan sobre suelos de origen basáltico-volcánico con residuos aluviales, una combinación que se traduce en una mineralidad reconocible y un final salino.

Elaboración

Antes de la cosecha, las uvas permanecen en la planta durante un ligero pasificado de 2-3 semanas, lo que concentra los aromas y la estructura. Tras el prensado suave, la fermentación se realiza mayoritariamente en acero con control de temperatura. Una pequeña parte fermenta y envejece en barricas de roble francés, aportando una sutil nota tostada y más cuerpo, mientras que el resto del coupage descansa tres meses sobre las lías finas para aportar profundidad y redondez sin perder tensión y salinidad.

Notas de cata

A la vista, se presenta amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz evoca manzanilla, frutas tropicales y ligeros matices tostados correspondientes al paso por barrica. En boca la entrada es fresca y salina, con un avance fluido y bien equilibrado entre acidez y suavidad. El final se prolonga en un característico retrogusto de almendra dulce, que amplía la persistencia.

Maridajes

En la mesa, acompaña platos de pescado, primeros platos delicados y preparaciones a base de verduras, gracias a su frescura y salinidad que limpian el paladar sin tapar los sabores. También combina muy bien como aperitivo, cuando se busca un blanco seco y ordenado capaz de acompañar pequeños bocados y aperitivos ligeros.

Cuándo servirlo

Es un blanco adecuado cuando se desea una copa fresca, salina y equilibrada, ideal tanto como aperitivo como para una comida centrada en pescado y verduras. La crianza sobre las lías finas y la pequeña parte en barrica garantizan una degustación completa, manteniendo la expresión clara de la Garganega desde el primer sorbo hasta el final de almendra dulce.