Soave Classico DOC La Froscà 2018 Gini

El Soave Classico La Froscà di Gini toma su nombre de la colina volcánica donde crecen los viñedos de 90 años, a 180 metros sobre el nivel del mar. En estas colinas hay un microclima que favorece las excursiones termales, las mismas que contribuyen a la creación del bouquet abigarrado de este vino.

La vendimia es manual y se utilizan cajas de madera para transportar la uva a la bodega. Aquí, después de un suave prensado, el mosto permanece en contacto con las pieles durante un breve período de tiempo. La fermentación se realiza a temperatura controlada, sin sulfitos, en parte en acero inoxidable y en parte en barricas de madera francesa envejecidas durante un mínimo de 3 años. El vino envejece durante al menos ocho meses en contacto con sus propias levaduras de fermentación natural, en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera envejecida de 228 l.

En copa el vino aparece de color amarillo pajizo con reflejos verdoso-dorado. En nariz es complejo y hay notas minerales, flores de acacia y fruta blanca. En boca es mineral y sabroso, con notas de pedernal, fruta blanca y amarilla, limón y almendra. Este Soave es apto para el envejecimiento.

El vino va bien con pasta ragú de patio, pescado asado, carnes blancas y quesos.