Soave Classico DOC La Froscà 2018 Gini

Soave Classico La Froscà di Gini tar sitt namn från den vulkaniska kullen där de 90 år gamla vingårdarna växer, 180 meter över havet. På dessa kullar finns ett mikroklimat som gynnar termiska utflykter, samma som bidrar till skapandet av den brokiga buketten av detta vin.

Skörden är manuell och trälådor används för att transportera druvorna till källaren. Här, efter en mjuk pressning, förblir musten i kontakt med skalen en kort stund. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur, utan sulfiter, dels i rostfritt stål och dels på franska träfat lagrade i minst 3 år. Vinet lagras i minst åtta månader i kontakt med sina egna naturliga jästjästar, i tankar i rostfritt stål och i små 228 l lagrade träfat.

I glaset framträder vinet halmgult med grön-guld reflektioner. Näsan är komplex och det finns mineraltoner, akacia blommor och vit frukt. Smaken är mineralisk och smaklig, med inslag av flinta, vit och gul frukt, citron och mandel. Denna Soave är lämplig för åldrande.

Vinet passar bra till gårdens ragùpasta, rostad fisk, vitt kött och ostar.