Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2019 Dal Cero

El Soave Superiore Vigneto Runcata de Cantina Dal Cero nació en la finca Corte Giacobbe, ubicada en la zona montañosa de Roncà, en Véneto, en las laderas de las montañas Lessini.

Se elabora con uva 100% Garganega, vendimiada manualmente y con doble pasaje, para seleccionar solo los racimos más maduros. La uva se deja en cámara a temperatura y humedad controladas durante 48 horas antes del despalillado y suave prensado. Posteriormente, el vino se fermenta a una temperatura controlada de 11-15 ° C en grandes barricas de madera, luego se cría durante 12 meses en barricas de roble a temperatura controlada. Durante la maduración permanece en contacto con las lías finas para enriquecer su estructura y complejidad antes de ser embotellado y reposar otros 4 meses.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo con reflejos brillantes. En nariz presenta aromas intensos y persistentes, con marcadas notas de fruta madura y sabores de flores de almendra y acacia. En boca es cálido, suave y con cuerpo. En general es un vino intenso, persistente y muy estructurado.

Ideal como aperitivo, es perfecto para acompañar primeros platos y pescados y carnes blancas. También excelente en combinación con quesos frescos.