Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2019 Dal Cero

De Soave Superiore Vigneto Runcata van de Cantina Dal Cero werd geboren op het landgoed Corte Giacobbe, gelegen in het heuvelachtige gebied van Roncà, in de regio Veneto, op de hellingen van de Lessini-bergen.

Het wordt geproduceerd met 100% Garganega-druiven, handmatig geoogst en met een dubbele doorgang, om alleen de meest rijpe trossen te selecteren. De druiven worden 48 uur in kamers met een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid gelaten voordat ze worden verwijderd en zacht geperst. Daarna wordt de wijn gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 11-15 ° C in grote houten vaten en vervolgens 12 maanden gerijpt in eiken vaten bij een gecontroleerde temperatuur. Tijdens de rijping blijft het in contact met de fijne droesem om de structuur en complexiteit te verrijken voordat het wordt gebotteld en nog 4 maanden rust.

Het wordt gekenmerkt door een strogele kleur met heldere reflecties. De neus heeft intense en aanhoudende aroma's, met uitgesproken tonen van rijp fruit en smaken van amandel- en acaciabloemen. In de mond is het warm, zacht en met een uitstekende body. Over het algemeen is het een intense, aanhoudende en zeer gestructureerde wijn.

Ideaal als aperitief, perfect bij voorgerechten en gerechten op basis van vis en wit vlees. Ook uitstekend te combineren met verse kazen.