Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì

Pas Dosé d'Araprì es un método clásico basado en uvas Bombino Bianco y Pinot Nero, cultivadas en la zona de Apulia de San Severo, en la zona de Foggia.

La vendimia de las dos variedades se realiza en dos etapas separadas, la Pinot Nero a finales de agosto, la Bombino Bianco en la segunda década de septiembre, ambas con selección manual de la uva. Esta cuvée permanece al menos 30 meses antes del degüelle sin dosificación de jarabe, en el sótano de la antigua bodega.

Se presenta a la vista con un color amarillo pajizo intenso y un perlaje muy fino y regular. En nariz revela exquisitas notas frutales de cítricos, manzana y melocotón, sobre un fondo de elegantes toques de corteza de pan y pastelería. Seco y armonioso en boca, se distingue por un buen volumen y una delicada cremosidad.

Muy versátil en la combinación, es adecuado para acompañar aperitivos y snacks así como pescados, crustáceos y carnes blancas.