Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì

Pas Dosé d'Araprì is een klassieke methode op basis van Bombino Bianco en Pinot Noir-druiven, geteeld in het Apulische gebied van San Severo, in het Foggia-gebied.

De oogst voor de twee rassen vindt plaats in twee afzonderlijke situaties, Pinot Noir eind augustus, Bombino Bianco in de tweede tien dagen van september, beide met handmatige selectie van de druiven. Deze cuvée blijft minimaal 30 maanden voor het degorgeren zonder doseringsstroop in de kelder van de oude kelder.

Het heeft een intense strogele kleur en een zeer fijne en regelmatige perlage. In de neus onthult het voortreffelijke fruitige tonen van citrus, appel en perzik, tegen een achtergrond van elegante hints van broodkorst en gebak. Droog en harmonieus in de mond, het onderscheidt zich door zijn goede volume en delicate romigheid.

Zeer veelzijdig in combinatie, het wordt aanbevolen bij hapjes en snacks, maar ook bij vis, schaaldieren en wit vlees.