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Descripción
El Pinot Nero de Abbazia di Novacella procede de los viñedos de la pedanía de Cornaiano, en el municipio de Appiano, situados en la soleada colina de Oltradige.
La vinificación se realiza en acero con maceración con los hollejos durante 15 días. Tras completar la fermentación maloláctica, el vino envejece 6 meses en barricas de roble.
De color púrpura con reflejos rubí en copa, presenta aromas de fresa, frambuesa y ciruela, que con la crianza se enriquecen con notas de trufa y chocolate. Seco y con cuerpo, tiene un paladar agradablemente tánico y aterciopelado.
Excelente con conejo asado aromatizado con enebro o con quesos de pasta blanda como fontina o taleggio.